Pažymėkite klaidą tekste, pele prispaudę kairijį pelės klavišą

Kepame kiaulieną. Net 23 receptai!

Aromatingas kiaulienos kepsnys
Shutterstock nuotr. / Aromatingas kiaulienos kepsnys
Šaltinis: Ji24.lt
0
A A

Kai už lango darosi vis žvarbiau, norisi kaip reikiant pasistiprinti. Tam puikiai tinka mėsos patiekalai. Šįkart gaminame iš kiaulienos. Nesibaiminkite tinkamai paruošta ir su reikiamu garnyru patiekta kiauliena negrasina dailioms kūno linijoms.

Receptai
Receptas: Grybais įdaryta kiauliena
4 asmenims
Pagaminsite per 2 val.
4.0 / 1
Peržiūrėti detalesnę informaciją
Ingredientai
Kiauliena: 800.00 g (nugarinės)
Svogūnai: 2.00 vnt.
Grybai: 300.00 g (virtų miško)
Kiaušiniai: 1.00 vnt.
Sviestas: 2.00 valg. š.
Čiobreliai: 1.00 arbat. š. (žiupsnelis)
Muskatas: 1.00 arbat. š. (žiupsnelis tarkuoto)
Druska: 1.00 arbat. š. (žiupsnelis)
Pipirai: 1.00 arbat. š. (žiupsnelis)
Kaip gaminti

1. Mėsą nuplaukite, nusausinkite, nupjaustykite plėves, supjaustykite maždaug 1 cm storio griežinėliais, išmuškite, bet ne per plonai. Pabarstykite druska ir pipirais.

2. Supjaustykite kubeliais svogūnus. Nuvarvinkite ir susmulkinkite grybus.

3. Įkaitintame svieste trumpai apkepkite svogūnus, sudėkite grybus, pagal skonį pasūdykite, pagardinkite pipirais ir tarkuotu muskatu. Trumpai pakepkite ant silpnos ugnies, nukaiskite ir palikite atvėsti.

4. Įmuškite kiaušinį, išmaišykite. Dėkite ant mėsos griežinėlio įdaro, suimkite kraštus ir persmeikite mediniais pagaliukais.

5. Apibarstykite mėsos „ryšulėlius“ džiovintais čiobreliais, įvyniokite į foliją, sudėkite į skardą ir kepkite 180–200ºC temperatūros orkaitėje maždaug 1 val. 20 min.

6. Baigiant kepti, išvyniokite kepsnelius, kad gražiai apskrustų. Tiekite su keptomis ar virtomis bulvėmis.

Receptai
Receptas: Kiauliena su grybų padažu
6 asmenims
Pagaminsite per 1 val. 30 min.
4.0 / 1
Peržiūrėti detalesnę informaciją
Ingredientai
Kiauliena: 1.00 kg (su kaulu)
Morkos: 2.00 vnt.
Salierai: 1.00 vnt. (stiebas)
Česnakai: 3.00 skiltelės
Laurų lapai: 3.00 vnt.
Grūdėtosios garstyčios 1.00 valg. š.
Krienai: 1.00 valg. š.
Druska: 1.00 arbat. š. (pagal skonį ir taip pat padažui)
Pipirai: 1.00 arbat. š. (pagal skonį ir taip pat padažui)
Aliejus: 2.00 valg. š.
Sultys: 50.00 ml (apelsinų)
Grybai: 150.00 g (džiovintų, padažui)
Pomidorų pasta, padažui 1.00 valg. š.
Miltai: 1.00 valg. š. (padažui)
Sviestas: 1.00 valg. š. (padažui)
Kaip gaminti

1. Grybus užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite mirkti per naktį, tada išvirkite ir kiek pasmulkinkite.

2. Morkas nuskuskite, supjaustykite smulkiais gabalėliais. Salierą nuplaukite ir taip pat susmulkinkite.

3. Česnakus nulupkite, susmulkinkite, sumaišykite su garstyčiomis, krienais, laužytais laurų lapeliais, morkomis ir salierais.

4. Į prieskonių ir daržovių mišinį supilkite aliejų, apelsinų sultis ir viską labai gerai išmaišykite. 

5. Mėsą nuplaukite, nusausinkite, įtrinkite druska ir pipirais, sudėkite į gilų dubenį ir gerai aptepkite plačiu šepetėliu paruoštu mišiniu. Tada įdėjusi į specialią kepimo rankovę kepkite karštoje orkaitėje apie valandą, ištraukite iš orkaitės ir nupilkite nuo mėsos likusį skystį.

6. Gilesnėje keptuvėje išlydykite sviestą, suberkite miltus, kai šie pagels, po truputį supilkite nuo mėsos likusį skystį, sumeskite grybus, sukrėskite pomidorų pastą ir viską kiek pakaitinkite.

7. Mėsą tiekite su grybų padažu. Jeigu grybų nemėgstate, rinkitės kitokius padažus.

Receptai
Receptas: Kiauliena, įdaryta saulėje džiovintais pomidorais ir pelėsiniu sūriu
4 asmenims
Pagaminsite per 1 val.
4.0 / 2
Peržiūrėti detalesnę informaciją
Ingredientai
Kiauliena: 700.00 g (sprandinės)
Džiovinti pomidorai: 80.00 g (aliejuje)
Mairūnas: 1.00 arbat. š. (žiupsnelis)
Druska: 1.00 žiupsnelis
Juodieji pipirai: 1.00 žiupsnelis (maltų)
Džiūvėsiai: 100.00 g (maltų)
Kaip gaminti

1. Mėsą supjaustykite kepsniais, išmuškite, įtrinkite prieskoniais.

2. Kiekvieną mėsos gabaliuką įdarykite gabalėliu mėlynojo pelėsinio sūrio ir žiupsneliu saulėje džiovintų pomidorų.

3. Kepsnius perlenkite pusiau, apvoliokite džiūvėsiuose ir kepkite keptuvėje įkaitintame aliejuje.

Receptą atsiuntė Neringa Laurinaitienė

Receptai
Receptas: Kiauliena toskanietiškai
4 asmenims
Pagaminsite per 30 min.
0.0 / 0
Peržiūrėti detalesnę informaciją
Ingredientai
Balzaminis actas: 10.00 valg. š.
Česnakai: 2.00 skiltelės
Kiauliena: 400.00 g
Vištienos sultinys: 125.00 ml
Miltai: 4.00 valg. š. (kvietiniai)
Alyvuogių aliejus: 1.00 valg. š.
Pomidorai: 400.00 g
Druska: 1.00 žiupsnelis
Juodieji pipirai: 1.00 žiupsnelis (malti)
Pievagrybiai: 150.00 g
Kaip gaminti

1. Miltus sumaišykite su druska ir pipirais.

2. Kiaulienos gabaliukus pavoliokite miltų mišinyje ir apkepkite alyvuogių aliejuje iš abiejų pusių po keletą minučių.

3. Aliejuje, kuriame kepė mėsa, pakepinkite česnakus ir supilkite actą bei sultinį. Suberkite smulkintus grybus ir pomidorus, patroškinkite.

4. Tada vėl suberkite kiaulienos gabalus ir dar patroškinkite keletą minučių.

Receptą atsiuntė Neringa Laurinaitienė

Receptai
Receptas: Kiauliena su pupelėmis ir baklažanais
4 asmenims
Pagaminsite per 1 val.
3.0 / 1
Peržiūrėti detalesnę informaciją
Ingredientai
Kiauliena: 400.00 g (malta)
Svogūnai: 1.00 vnt.
Paprikos: 75.00 g
Baklažanai: 125.00 g
Pupelės: 200.00 g
Pomidorų padažas: 4.00 valg. š.
Daržovių sultinys: 100.00 ml
Prieskoniai (mėgstami) 1.00 žiupsnelis
Česnakai: 2.00 skiltelės
Kaip gaminti

1. Kiaulieną apkepinkite keptuvėje su prieskoniais.

2. Mėsai apkepus, sudėkite pjaustytą svogūną, baklažanus, susmulkintas česnako skilteles ir išvirtas pupeles. Įpilkite daržovių sultinio ir dar viską patroškinkite bei įdėkite pomidorų padažo (aš dėjau pomidorų padažą su aitriąja paprika, kad būtų aštriau).

Receptą atsiuntė Neringa Laurinaitienė

Receptai
Receptas: Kiauliena su bambuko ūgliais ir ananasais
3 asmenims
Pagaminsite per 45 min.
0.0 / 0
Peržiūrėti detalesnę informaciją
Ingredientai
Kiauliena: 250.00 g
Ananasai: 150.00 g (konservuoti)
Konservuoti bambuko ūgliai 100.00 g
Ryžiai: 150.00 g
Pomidorų padažas: 2.00 valg. š. (aštrus)
Medus: 1.00 valg. š.
Kaip gaminti

1. Mėsą supjaustykite gabalėliais ir apkepkite su šlakeliu aliejaus.

2. Ryžius išvirkite pasūdytame vandenyje.

3. Baigiant apkepti mėsai sudėkite virtus ryžius, gabalėliais pjaustytus ananasus bei bambuko ūglius. Įdėkite pomidorų padažą bei medų, patroškinkite keletą minučių ir skanaus!

Receptą atsiuntė Neringa Laurinaitienė

Receptai
Receptas: Kiauliena su svogūnų laiškais
4 asmenims
Pagaminsite per 1 val. 10 min.
4.0 / 1
Peržiūrėti detalesnę informaciją
Ingredientai
Kumpis: 400.00 g (kiaulienos)
Svogūnų laiškai: 100.00 g
Česnakai: 3.00 skiltelės
Aliejus: 4.00 valg. š.
Imbieras: 5.00 g (žiupsnelis malto)
Cukrus: 2.00 valg. š.
Sojų padažas: 4.00 valg. š. (tamsus)
Kardamonas: 1.00 arbat. š.
Kaip gaminti

1. Kiaulieną supjaustykite gabalėliais, sudėkite į indą ir užberkite 2 šaukštus cukraus bei kardamono. Užpilkite sojos padažo, gerai išmaišykite ir palikite marinuotis 1 val.

2. Svogūnų laiškus supjaustykite, česnaką smulkiai sukapokite.

3. Į keptuvę įpilkite aliejų, sudėkite mėsos gabalėlius ir kepkite apie 10 minučių.

4. Tuomet į keptuvę sudėkite česnakus, svogūnų laiškus ir troškinkite. Įberkite malto imbiero ir truputėlį cukraus bei sojos padažo. Tiekite su virtais ryžiais.

Skanaus!

Receptą atsiuntė Neringa Laurinaitienė

Receptai
Receptas: Kiaulienos nugarinė su kauliuku, kepta orkaitėje
1 asmenims
Pagaminsite per 30 min.
2.0 / 2
Peržiūrėti detalesnę informaciją
Ingredientai
Pipirai: 1.00 žiupsnelis
Druska: 1.00 žiupsnelis
Kiauliena: 200.00 g (nugarinė su kauliuku)
Aliejus: 2.00 valg. š.
Sūris: 15.00 g („Gojus“/„Džiugas“)
Sviestas: 25.00 g (15 g brokoliams apkepinti)
Džiūvėsiai: 15.00 g
Česnakai: 1.00 skiltelės
Petražolės: 1.00 valg. š. (kapotų)
Brokoliniai kopūstai: 100.00 g (šaldyti)
Migdolai: 10.00 g (drožlės)
Kaip gaminti

1. Nuo kiaulienos nugarinės kauliuko nupjaukite mėsą bent 2 cm, kad atrodytų gražiai. Mėsą pabarstykite prieskoniais ir apkepkite keptuvėje po 2 min. iš kiekvienos pusės.

2. Paruoškite masę, kurią dėsite ant kiaulienos: sumaišykite džiūvėsėlius, tarkuotą sūrį, petražoles, smulkiai kapotą česnaką ir sviestą. Gautą masę dėkite ant apkeptos kiaulienos ir paskirstykite tolygiai.

3. Pašaukite į 180°C temperatūros orkaitę 5-10 min., kad apskrustų.

4. Keptuvėje svieste apkepkite atšildytus brokolius su migdolų drožlėmis. Kepiname, kol migdolai įgaus aukso spalvą. Pagal skonį pasūdykite, pagardinkite pipirais.

5. Į lėkštę dėkite kiaulieną, šalia išdėliojame brokolius, ant jų užbarstykite migdolų drožlių.

 

Receptai
Receptas: Kiaulienos kepsniai su pomidorais ir svogūnais
4 asmenims
Pagaminsite per 20 min.
4.0 / 1
Peržiūrėti detalesnę informaciją
Ingredientai
Kiauliena: 4.00 vnt. (nugarinės pjausniai)
Raudonasis svogūnas: 2.00 vnt.
Pomidorai: 4.00 vnt.
Česnakai: 1.00 skiltelės
Miltai: 2.00 valg. š.
Prieskoniniai žalumynai: 1.00 arbat. š.
Cukrus: 2.00 arbat. š.
Actas: 2.00 valg. š. (arba kito švelnaus)
Aliejus: 2.00 valg. š.
Sviestas: 1.00 valg. š.
Juodieji pipirai: 1.00 žiupsnelis
Kaip gaminti

1. Lėkštėje sumaišykite miltus, druską, juoduosius pipirus ir prieskonines žoleles. Ypač tinka „Provanso“ žolelių mišinys, bet gali būti vien šalavijai ar koks kitas prieskonis. Mišinyje apvoliokite kiaulienos pjausnius.

2. Didesnėje keptuvėje įkaitinkite aliejų ir truputėlį sviesto bei sudėkite miltuose ir prieskoniuose apvoliotą mėsytę. Kiekvieną pjausnių puselę kepkite po 6–7 minutes.

3. Žiedais ar pusžiedžiais supjaustytus svogūnus porą minučių palaikykite acte. Per tą laiką ketvirčiais supjaustykite pomidorus. Tuomet mažoje keptuvėje įkaitinkite šlakelį aliejaus ir sudėkite svogūnus, sutraiškytą česnako skiltelę, įberkite cukraus. Iš karto sudėkite ir pomidorus. Šį mišinį reikia kepti ne ilgiau kaip 5 minutes, kad pomidorai spėtų tik gerai sušilti, o ne ištižti.

4. Garnyrui galite rinktis bulves, ryžius ar žalius salotų lapus.  

Receptai
Receptas: Greitai pagaminamas kiaulienos kepsnys
3 asmenims
Pagaminsite per 40 min.
5.0 / 1
Peržiūrėti detalesnę informaciją
Ingredientai
Kiauliena: 500.00 g
Svogūnai: 2.00 vnt. (2-3)
Morkos: 3.00 vnt. (2-3)
Majonezas: 3.00 valg. š. (neriebus)
Druska: 1.00 arbat. š.
Juodieji pipirai: 1.00 žiupsnelis
Kaip gaminti

1. Kiaulieną supjaustykite 1–1,5 cm dydžio gabaliukais ir juos truputį pamuškite. Tada mėsą apibarstykite druska ir juodaisiais pipirais. Keptuvėje mėsos gabaliukus apkepkite iš abiejų pusių.

2. Svogūnus nulupkite, smulkiai supjaustykite ir pakepkite.

3.Morkas stambiai sutarkuokite ir apkepkite.

4.Į kepimo formą įpilkite šlakelį aliejaus, dėkite apkeptus kiaulienos gabalėlius. Ant mėsos dėkite sluoksnį apkeptų svogūnų, paskui – morkų. Ant viršaus užpilkite majonezo ir apie 20 min. viską kepkite orkaitėje.

Receptai
Receptas: Kiaulienos troškinys su kriaušėmis
6 asmenims
Pagaminsite per 1 val. 30 min.
0.0 / 0
Peržiūrėti detalesnę informaciją
Ingredientai
Kiauliena: 750.00 g
Mėsos sultinys: 500.00 ml
Vynas: 250.00 ml (baltas)
Česnakai: 2.00 skiltelės
Karis: 2.00 arbat. š.
Svogūnai: 1.00 vnt.
Alyvuogių aliejus: 3.00 valg. š.
Miltai: 2.00 valg. š.
Kriaušės: 4.00 vnt.
Melionas: 1.00 vnt. (pusė)
Svogūnų laiškai: 40.00 g
Kaip gaminti

1.Mėsą nuplaukite, nusausinkite ir supjaustykite dideliais gabalėliais. Česnako skilteles nulupkite ir sutrinkite. Dubenėlyje išplakite vyną su kariu, sukrėskite česnaką.

2.Marinatą užpilkite ant mėsos ir palikite pastovėti 15 minučių. Svogūną nulupkite ir smulkiai supjaustykite. Mėsos gabalėlius pavoliokite miltuose ir iš visų pusių apkepinkite puode įkaitintame aliejuje. Pabarstykite druska, pipirais.

3.Sudėkite svogūną, supilkite likusį marinatą, sultinį ir troškinkite 50 minučių. Kriaušes perpjaukite pusiau, išimkite sėklas ir supjaustykite kubeliais.

4.Melioną nulupkite, išimkite sėklas ir supjaustykite kubeliais. Iki virimo pabaigos likus 10 minučių viską sudėkite į puodą. Prieš tiekdami pabarstykite smulkintais svogūnų laiškais.

Knygos "Sotūs pietūs" viršelis
Knygos "Sotūs pietūs" viršelis

Receptas iš knygos „Sotūs pietūs“,  kulinarė Neringa Kalasauskaitė

Receptai
Receptas: Įdarytas kiaulienos kumpis
4 asmenims
Pagaminsite per 2 val. 30 min.
3.0 / 1
Peržiūrėti detalesnę informaciją
Ingredientai
Kiauliena: 1500.00 g (kumpis)
Žvėrienos prieskoniai: (pakelis) 1.00 vnt.
Druska: 1.00 žiupsnelis
Pipirai: 1.00 žiupsnelis (baltieji)
Brendis: 100.00 ml
Aliejus: 150.00 ml (100 ml ir 3 valg. š. skardai patepti)
Bri sūris: 100.00 g
Riešutai: 50.00 g (kedrų)
Špinatai: 100.00 g (lapų)
Daržovių sultinys: 150.00 ml
Klevų sirupas: 4.00 valg. š. (arba skysto medaus)
Slyvos: 400.00 g
Kaip gaminti

1. Kumpyje aštriu peiliu įpjaukite kišenę. Mėsą įtrinkite druska, prieskoniais, su brendžiu išmaišytu aliejumi ir palikite šaltoje vietoje 3 valandas marinuotis.

2. Atšaldytą sūrį stambiai sutarkuokite, kedrų riešutus ir špinatų lapus susmulkinkite, viską išmaišykkite.

3. Sūrio ir špinatų įdaro pridėkite į pasimarinavusio kumpio kišenę. Mėsą dėkite į aliejumi pateptą skardą, supilkite daržovių sultinį. Kepkite 200 laipsnių orkaitėje vis palaistydami sultiniu apie 1,5 valandos (kol apskrus).

4. Iki kepimo pabaigos likus 10 minučių, į skardą sudėkite klevų sirupe išmirkytas slyvas ir baikite kepti. Kumpį patiekite karštą.

Gaminimo trukmė be marinavimo laiko.

Knyga „Uogos“
Knyga „Uogos“

 

 

 

 

 

 

 

 

Receptas iš knygos „Uogos“

Receptai
Receptas: Kiauliena su vynuogėmis
2 asmenims
Pagaminsite per 1 val. 30 min.
0.0 / 0
Peržiūrėti detalesnę informaciją
Ingredientai
Kiauliena: 700.00 g (2 gabalėliai po 350 g , išpjovos)
Druska: 1.00 žiupsnelis
Pipirai: 1.00 žiupsnelis (malti)
Aliejus: 2.00 valg. š.
Svogūnai: 50.00 g
Rauginti kopūstai: 400.00 g
Vynuogės: 200.00 g (mėlynosios)
Vynas: 200.00 ml (baltas)
Grietinėlė: 150.00 ml
Saldžiosios paprikos milteliai: 2.00 valg. š.
Mairūnas: 1.00 žiupsnelis (5 šakelės)
Sausas rislingas: (putojantis) 100.00 ml
Kaip gaminti

1. Mėsą apibarstykite druska, pipirais ir apkepkite įkaitintame aliejuje. Išimkite iš keptuvės.

2. Svogūnus supjaustykite, raugintus kopūstus perplaukite šaltu vandeniu ir nuvarvinkite. Vynuoges nuplaukite. Svogūnus apkepinkite įkaitintoje keptuvėje, supilkite vyną, įpilkite 100 ml vandens, įmaišykite grietinėlę.

3. Po 5 minučių į keptuvę su padažu sudėkite kopūstus, įberkite saldžiosios paprikos ir patroškinkite.

4. Masę sukrėskite į kepimo indą, sudėkite mėsos gabalėlius, apibarstykite mairūnais. Kepkite 200 laipsnių orkaitėje 40 minučių. Iki kepimo pabaigos likus 10 minučių, sudėkite vynuoges. Išėmus iš orkaitės apšlakstykite rislingu.

Knyga „Uogos“
Knyga „Uogos“

 

 

 

 

 

 

 

 

Receptas iš knygos „Uogos“

Receptai
Receptas: Kiauliena su orkaitėje keptomis morkomis
4 asmenims
Pagaminsite per 2 val.
0.0 / 0
Peržiūrėti detalesnę informaciją
Ingredientai
Kiauliena: 800.00 g (2 maždaug 25 cm ilgio išpjovos gabalai)
Sviestas: 2.00 valg. š.
Imbieras: 1.00 vnt. (šaknis)
Rudasis cukrus: 4.00 valg. š. (po 2 marinatui ir mėsai)
Gvazdikėliai: 1.00 žiupsnelis (malti)
Druska: 1.00 arbat. š. (pagal skonį)
Provanso žolelių prieskoniai: 2.00 valg. š.
Vynas: 2.00 valg. š. (raudonasis sausas – marinatui)
Svogūnai: 1.00 vnt. (marinatui)
Česnakai: 2.00 skiltelės (marinatui)
Medus: 1.00 valg. š. (skystas – marinatui)
Juodieji pipirai: 1.00 žiupsnelis (marinatui)
Morkos: 6.00 vnt. (vidutinio dydžio)
Čiobreliai: 1.00 žiupsnelis (džiovinti)
Kaip gaminti

1. Išpjovos gabalėlius perpjaukite pusiau, sudėkite į dubenį. Kitame dubenyje sumaišykite skystą medų, smulkintus svogūnus, trintus česnakus, žiupsnį maltų juodųjų pipirų. Gauta košele aptepkite mėsos gabalėlius, apšlakstykite juos raudonuoju vynu ir per naktį marinuokite.

2. Paruoškite morkų garnyrą: nuskustas daržoves supjaustykite vidutinio storio pailgais griežiniais ir tolygiai paskleiskite kepimo skardoje. Pagal skonį pabarstykite maltais pipirais, čiobreliais, ruduoju cukrumi, apšlakstykite aliejumi, šaukite į iki 180 °C įkaitintą orkaitę ir kepkite, kol daržoves suminkštės. Padėkite šiltai.

3. Mėsos gabalėlius ištraukite iš marinato ir peilio nugarėle nubraukite prieskonius, pagal skonį juos pabarstykite druska.

4. Dubenyje sumaišykite smulkiai tarkuotus imbierus ir gvazdikėlius. Įberkite 3–4 šaukštus rudojo cukraus, porą šaukštų „Provanso“ žolių mišinio, gerai sumaišykite. Gautoje masėje pavoliokite marinuotus mėsos gabalėlius ir apkepkite keptuvėje išlydytame svieste. Išgriebusi iš keptuvės, išdėliokite skardoje, apšlakstykite sausu raudonuoju vynu, pridenkite folija ir šaukite į iki 200 °C įkaitintą orkaitę. Kepkite, kol mėsa suminkštės. Tiekite su karštomis mokomis.

Receptai
Receptas: Salotos su kepta kiaulienos nugarine
2 asmenims
Pagaminsite per 15 min.
0.0 / 0
Peržiūrėti detalesnę informaciją
Ingredientai
Kiauliena: 300.00 g (keptos nugarinės)
Salotos: 300.00 g (sauja "Lollo rosso" ir truputis "Frisse" salotų)
Špinatai: 1.00 sauja
Pomidorai: 3.00 vnt.
Fetos sūris: 100.00 g
Čiobreliai: 1.00 žiupsnelis (šviežių lapelių)
Alyvuogių aliejus: 4.00 valg. š.
Citrinos: 1.00 vnt. (pusės sulčių)
Druska: 1.00 žiupsnelis
Cukrus: 1.00 žiupsnelis
Salotų prieskoniai: 1.00 žiupsnelis
Kaip gaminti

1. Mėsą supjaustykite riekelėmis. Į gilų indą sudėkite plautus, nusausintus, jei reikia – pasmulkintus, visų rūšių salotų lapus, špinatų lapelius, supjaustytus pomidorus, trupintą fetos sūrį.

2. Apšlakstykite  padažu iš aliejaus, citrinos sulčių bei prieskonių. Ant viršaus uždėkite mėsos riekes.

3. Apibarstykite čiobrelių lapeliais.

Knyga „Geri receptai“
Knyga „Geri receptai“

 

 

 

 

 

 

 

Receptas iš knygos „Geri receptai“, kulinarė Asta Žvikevičienė

Receptai
Receptas: Vaisiais įdaryta kiaulienos nugarinė
4 asmenims
Pagaminsite per 1 val. 30 min.
3.0 / 1
Peržiūrėti detalesnę informaciją
Ingredientai
Kiauliena: 450.00 g (nugarinės)
Svogūnai: 2.00 vnt. (trečdalis puodelio susmulkintų)
Obuoliai: 1.00 vnt. (vidutinio dydžio)
Slyvos: 100.00 g (1/4 puodelio perpus perpjautų)
Vynas: 1.00 st. (1/4 balto sauso arba apelsinų sulčių)
Duona: 1.00 riekės (1/4 puodelio rūpios džiūvėsių)
Česnakai: 1.00 skiltelės
Sviestas: 1.00 valg. š.
Rudasis cukrus: 1.00 valg. š.
Čiobreliai: 1.00 arbat. š. (džiovintų)
Rozmarinai: 1.00 arbat. š. (džiovintų)
Druska: 1.00 žiupsnelis
Juodieji pipirai: 1.00 žiupsnelis (maltų)
Kaip gaminti

1. Smulkiai sukapotus svogūnus ir česnaką maždaug 5 min. kepinkite keptuvėje išlydytame svieste. Sudėkite nuluptą ir stambiai sutarkuotą obuolį, slyvas ir dar porą minučių patroškinkite.

2. Į keptuvę su vaisiais supilkite vyną, įberkite po pusę šaukštelio rozmarinų ir čiobrelių, suberkite cukrų, uždenkite ir troškinkite 5 min. Nukelkite nuo ugnies, įmaišykite džiūvėsius, pasūdykite, pagardinkite pipirais.

3. Nugarinėje padarykite maždaug 5 cm gylio įpjovą, visą mėsos gabalą įtrinkite likusiomis žolelėmis ir įdėkite į skardą.

4. Paruoštą įdarą sudėkite į įpjovą. Kepkite 180 °C orkaitėje apie 45 min., paskui dar 15 min. palikite išjungtoje.

Knyga „100 receptų sergantiems diabetu“
Knyga „100 receptų sergantiems diabetu“

 

 

 

 

 

 

 

Receptas iš knygos „100 receptų sergantiems diabetu “, kulinarė Asta Žvikevičienė

Receptai
Receptas: Pikantiška kiauliena su cinamonu
2 asmenims
Pagaminsite per 30 min.
0.0 / 0
Peržiūrėti detalesnę informaciją
Ingredientai
Kiauliena: 350.00 g (filė)
Ryžiai: 220.00 g
Svogūnai: 1.00 vnt.
Paprikos: 2.00 vnt.
Aliejus: 1.00 arbat. š.
Citrinos: 1.00 vnt. (0,5 - marinatui)
Cukrus: 2.00 g (0,5 arbat. š. - marinatui)
Druska: 3.00 g (0,5 arbat. š. - marinatui)
Cinamonas: 3.00 g (0,5 arbat. š. - marinatui)
Bazilikai: 1.00 vnt. (šakelės arba 1 šaukštelio džiovintų - marinatui)
Aitrioji paprika: 1.00 žiupsnelis (arba Kajeno pipirų - marinatui)
Kaip gaminti
  1. Užkaiskite vandenį ir išvirkite ryžius, kaip nurodyta ant pakuotės. Kiaulieną supjaustykite kuo plonesnėmis juostelėmis.
  2. Pasiruoškite marinatą: nutarkuokite citrinos žieveles, išspauskite sultis, suberkite cukrų,  smulkintus bazilikus, cinamoną, aitriąją papriką ir druską, įpilkite aliejaus. Į mišinį dėkite mėsą, išmaišykite ir palikite pastovėti 8–10 minučių. Susmulkinkite paprikas, svogūną supjaustykite žiedais.
  3. Keptuvėje įkaitinkite aliejų, dėkite marinuotą kiaulieną (marinato neišpilkite) ir apkepkite 2–3 minutes vis pamaišydami. Suberkite svogūnus ir kepkite dar 3 minutes – nuolat maišykite. Sumažinkite ugnį, į keptuvę suberkite paprikas, supilkite likusį marinatą, uždenkite dangčiu ir troškinkite 8–10 minučių, kol mėsa ir daržovės suminkštės. Į lėkštes dėkite ryžių, plačiai paskleiskite, o ant viršaus dėkite troškinio.
Knyga „30 minučių virtuvėje“
Knyga „30 minučių virtuvėje“

 

 

 

 

 

 

 

 

Receptas iš knygos „30minučių virtuvėje“, kulinarė Neringa Kalasauskaitė

Receptai
Receptas: Kiaulienos kepsnys su slyvom ir pomidorais
4 asmenims
Pagaminsite per 1 val. 30 min.
3.0 / 1
Peržiūrėti detalesnę informaciją
Ingredientai
Kiauliena: 1.00 kg (nugarinės)
Slyvos: 200.00 g
Džiovinti pomidorai: 100.00 g (konservuotų saulėje džiovintų)
Sojų padažas: 2.00 valg. š.
Aliejus: 1.00 valg. š.
Obuoliai: 2.00 vnt.
Kaip gaminti

Šventinis kepsnys

  1. Kiaulienos nugarinėje padarykite „kišenę“, įpilkite šaukštą sojos padažo.
  2. Supjaustykite šiaudeliais saulėje džiovintus pomidorus ir slyvas.
  3. Slyvas ir pomidorus įdėkite į „kišenę“.
  4. Smeigtukais ją „užsiūkite“. 2 šaukštais sojos padažu suvilgykite visą mėsą.
  5. Į kepimo indą įdėkite folijos lakštą, į jį įpilkite šaukštą aliejaus, įdėkite kepsnį ir užlankstykite kraštus.
  6. Kepkite 1 val. įkaitintoje orkaitėje iki 200 C. Tada praverkite folgą ir kepkite apie 10 min., kol apskrus.
  7. Orkaitėje įkaitintoje iki 180C kepkite obuolius.
  8. Kepsnį tiekite su bulvėmis, keptais obuoliais ir spanguolių padažu.

Receptą atsiuntė Jūratė Sarapovienė

Receptai
Receptas: Traškus kiaulienos kepsnys, marinuotas su „ancho“ aitriosiomis paprikomis
4 asmenims
Pagaminsite per 2 val. 30 min.
3.5 / 2
Peržiūrėti detalesnę informaciją
Ingredientai
Kiauliena: 1500.00 g (su odele)
Juodieji pipirai: 2.00 arbat. š. (SANTA MARIA grūstų)
Druska: 1.00 arbat. š. (SANTA MARIA akmens druskos iš malūnėlio)
Apelsinai: 2.00 vnt. (sulčių – šviežiai spaustų)
Citrinos: 2.00 vnt. (sulčių – šviežiai spaustų)
Aitrioji paprika: 1.00 valg. š. (1–2 SANTA MARIA ANCHO STYLE)
Kaip gaminti
  1. Aštriu peiliu kas 5 mm negiliai įpjaukite mėsos paviršių.
  2. Sumaišykite visus prieskonius ir įtrinkite jais kiaulieną. Apverskite mėsą ir apipilkite citrinų bei apelsinų sultimis.
  3. Apsukite mėsą vyniojamąja plėvele ir marinuokite pernakt.
  4. Kitą dieną padėkite kiaulieną ant folija išklotos kepimo skardos ir, uždengę mėsą folija, apie 30 min. kepkite 200 °C įkaitintoje orkaitėje.
  5. Nuimkite foliją ir sumažinkite orkaitės temperatūrą iki 150 °C, kepkite dar apie 1,5 valandos. Jei kepimo skarda išdžiūva, įpilkite šiek tiek vandens.
  6. Jei norite kepsnio su traškia plutele, padidinkite orkaitės temperatūrą iki 225 °C ir apie 10 min. paskrudinkite, kol kepsnys paruduos. Truputį palaukite ir supjaustykite griežinėliais.
  7. Patiekite su keptomis daržovėmis ir persikų čatniu. Skanaus!
  8. Patarimas! Išbandykite ir su aitriosiomis paprikomis CHIPOTLE!
Receptai
Receptas: Kiauliena „Kinietiškai“
2 asmenims
Pagaminsite per 1 val.
1.0 / 1
Peržiūrėti detalesnę informaciją
Ingredientai
Jautiena: 200.00 g
Kiauliena: 100.00 g
Agurkai: 2.00 vnt.
Sojos: 50.00 g (pagal skonį)
Juodieji pipirai: 1.00 žiupsnelis
Aitrioji paprika: 1.00 žiupsnelis (čili)
Saldžiosios paprikos milteliai: 1.00 žiupsnelis
Druska: 1.00 žiupsnelis
Kaip gaminti
  1. Jautieną išvirkite su prieskoniais. Atvėsinkite ir supjaustykite šiaudeliais ir apkepinkite keptuvėje be aliejaus 3-4 minutes ant stiprios ugnies intensyviai maišydami, po to atvėsinkite.
  2. Nuplaukite agurkus, supjaustykite plonais šiaudeliais. Sumaišykite su pakepintos kiaulienos šiaudeliais, atvėsus suvyniokite į maistinę plėvelę ir palikite šaldytuve pastovėti 2-3val. 
  3. Patiekite su sojų padažu. Skanaus.

Receptą atsiuntė Lina M.

Receptai
Receptas: Aluje kepta kiaulienos sprandinė
12 asmenims
Pagaminsite per 1 val. 30 min.
0.0 / 0
Peržiūrėti detalesnę informaciją
Ingredientai
Kiauliena: 1500.00 g (1500 - 1700 sprandinės)
Alus: 1.00 vnt. (skardinė šviesaus)
Morkos: 2.00 vnt. (didelių)
Svogūnai: 1.00 vnt.
Raudonasis svogūnas: 1.00 vnt.
Česnakai: 4.00 skiltelės (2 - mėsai ir 2 - marinatui)
Alyvuogių aliejus: 4.00 valg. š. (4 - 5 - marinatui)
Sojų padažas: 2.00 valg. š. (2 - 3 - marinatui)
Vorčesterio padažas: 2.00 valg. š. (2 - 3 - marinatui)
Saldžiosios paprikos milteliai: 1.00 arbat. š. (marinatui)
Pipirai: 1.00 vnt. (0,5 - čili - marinatui ir žiupsnelis - pipirų mišinio - marinatui)
Kuminai: 1.00 arbat. š. (0,5 - marinatui)
Kalendros: 1.00 arbat. š. (0,5 - marinatui)
Druska: 1.00 žiupsnelis (marinatui)
Raudonėliai: 1.00 žiupsnelis (džiovinto - marinatui)
Kaip gaminti
  1. Visus marinato ingredientus sumaišykite.
  2. Mėsą subadykite peiliu ir į ją gerai įtrinkite marinatą. Palikite nakčiai marinuotis.
  3. Užmarinuotą mėsą dėkite į kepimo maišą, į jį supilkite alų, sudėkite daržoves.
  4. Mėsą kepkite 200 laipsnių orkaitėje ~40 min., tada išimkite iš maišo ir iš abiejų pusių dar pakepkite po ~ 20 min. ir nuolat (kas 5~7 minutes) laistykite ją susidariusiomis sultimis.
  5. Prie tokios mėsos puikiai tinka rytietiškas padažas.

Pagaminsite per 1 val. 30 min., neskaičiuojant marinavimo laiko.

Receptas iš tinklaraščio VIRTUVĖS UŽRAŠAI

Receptai
Receptas: Kiaulienos sprandinės vyniotinis su grybais
4 asmenims
Pagaminsite per 1 val. 30 min.
0.0 / 0
Peržiūrėti detalesnę informaciją
Ingredientai
Kiauliena: 1200.00 g (sprandinės)
Grybai: 400.00 g
Morkos: 2.00 vnt.
Česnakai: 3.00 skiltelės
Svogūnai: 1.00 vnt.
Druska: 1.00 žiupsnelis (pagal skonį)
Pipirai: 1.00 žiupsnelis (pagal skonį)
Kaip gaminti
  1. Sprandinę perpjaukite, bet ne iki galo. Kad gautųsi vienas didelis, nelabai storas gabalas.
  2. Iš visų pusių gardinkite druska, pipirais. Grybus supjaustykite griežinėliais.
  3. Morkas sutarkuokite, svogūną smulkiai supjaustykite.
  4. Dėkite į keptuvę grybus, apkepinkite, pridėkite morkas, pakepinkite 5 minutes.
  5. Pridėkite svogūną, uždarykite dangtį ir ant mažos ugnies troškinkite apie 10 min.
  6. Per visą sprandinės gabalą tolygiai išdėliokite įdarą.
  7. Susukite mėsą labai standžiai.
  8. Dėkite į kepimo maišėlį, o maišelį gerai suspauskite 5 spaustukais po visą plotą. (turi gautis, kaip parduotuvėje vynioja vyniotinius).
  9. Dėkite į skardą ir kepkite 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 1 valandą.
  10. Leiskite atvėsti maišelyje ir tada supjaustykite gabalėliais.
  11. Skanu tiekti su salotomis: pomidorais, porais, druska, pipirais. Gardinti alyvuogių aliejumi. Bet galima ir dėti ant duonos vietoj dešros. Skaniau ir sveikiau. Šaldytuve gali išbūti ne vieną dieną.
Receptai
Receptas: Kiauliena su kreminiu krienų padažu, saldžiais žirneliais ir žaliąja bulvių koše
1 asmenims
Pagaminsite per 1 val.
0.0 / 0
Peržiūrėti detalesnę informaciją
Ingredientai
Kiauliena: 150.00 g (išpjova - kiaulienos kepsniams)
Sviestas: 45.00 g (30g kepimui - kiaulienos kepsniams ir 15g - žirneliams)
Šoninė: 15.00 g (šalto rūkymo - kiaulienos kepsniams)
Bazilikai: 1.00 žiupsnelis (violetiniai lapeliai - kiaulienos kepsniams)
Bulvės: 4.00 g (bulvių košei)
Parmezano sūris: 1.00 valg. š. (bulvių košei)
Pesto padažas: 2.00 valg. š. (Bulvių košei)
Prieskoniai: 1.00 sauja (Česnakas, svogūnas, raudonas vynas, lauro lapai, penkių rūšių pipirai, medus, kmynai, druska, dž. bazilikas, raudonėlis - kepsnių marinavimui)
Balto vyno padažas:(4- 5 - padažui) 4.00 valg. š.
Krienai: 1.00 valg. š. (padažui)
Romas: 1.00 valg. š. (baltas - padažui)
Žirniai: 4.00 valg. š. (4 - 5 - saldūs žalieji)
Svogūnai: 15.00 g (žirneliams)
Druska: 1.00 žiupsnelis
Pipirai: 1.00 žiupsnelis (baltieji)
Kaip gaminti
  1. Kepsniui. Kiaulienos išpjovą supjaustykite maždaug 150 g svorio gabalėliais. Sudėkite į indą.
  2. Sudėkite pjaustytą svogūną, česnaką, pašlakstykite raudonu vynu, įdėkite truputį medaus.
  3. Pabarstykite išvardintais prieskoniais, truputį pasūdykite.
  4. Gerai permaišykite, uždenkite ir palikite pusę paros marinuotis.
  5. Išsimarinavusią mėsą nuvalykite nuo prieskonių, apkepkite įkaitintoje keptuvėje, svieste, pasūdykite.
  6. Apkepę pašaukite į orkaitę į 120 laipsnių karštį, maždaug 15-30 minučių.
  7. Svarbu neperkepti, kad mėsa būtų sultinga, gražios rausvos spalvos. Kepdami orkaitėje, vis pašlakstykite sviestu.
  8. Bulvių košė. Į karštą, skanią bulvių košę įberkite tarkuoto „Parmezano“ sūrio, įdėkite „Pesto“ padažo ir gerai išmaišykite iki purumo.
  9. Padažas. Į verdantį balto vyno padažą įdėkite krienų.
  10. Maždaug 5 minutes dar pakaitinkite. Įpilkite balto romo, dar minutę pakaitinkite, nuimkite nuo ugnies ir gerai pertrinkite elektriniu trintuvu, perkoškite per sietą.
  11. Prieš serviruodami užvirkite ir dar kartą gerai išplakite, kad padažas būtų purus.
  12. Žirneliai. Svieste apkepkite smulkiai pjaustytus svogūnus, kol jie taps minkšti. Sudėkite žaliuosius žirnelius.
  13. Jei jie yra šaldyti, tai prieš tai juos atšildykite, perpildami šaltu vandeniu. Pasūdykite, pabarstykite traiškytais baltaisiais pipirais.
  14. Kepkite maždaug 3-5 minutes.
  15. Traški kiauliena ir baziliko traškučiai. Šalto rūkymo šoninę supjaustykite labai plonomis juostelėmis. Išdėliokite ant kepimo skardos ir kepkite orkaitėje 180 laipsnių karštyje, kol kiauliena taps traški.
  16. Iškepusią kiaulieną labai smulkiai supjaustykite, sutraiškykite.
  17. Išdžiovinkite violetinio baziliko lapelius taip, kad jie išlaikytų savo formą.
  18. Prieš serviruojant sausus lapelius pamirkykite alyvuogių aliejuje.
  19. Serviruojame. Pašildytoje lėkštėje gražiai sudėkite žalią bulvių koše.
  20. Su dujine lempa ją apdeginkite iš visų pusių – taip bus gražiau, geresnis skonis.
  21. Per viduriuką sudėkite saldžius žaliuosius žirnelius, o ant viršaus sultingą, supjaustytą kiaulienos išpjovą bei užpilkite kreminiu krienų padažu.
  22. Pabarstykite traiškyta kiauliena ir papuoškite džiovintais baziliko lapeliais.
  23. Rekomendacijos. Orkaitėje kepdami mėsą rinkitės neaukštą temperatūrą.
  24. Žirnelius rinkitės geros kokybės, minkštus, saldžius, neperaugusius.
  25. Gaminkite su meile ir gera nuotaika.

Receptas iš tinklaraščio: „Dano Virtuvė“

Pažymėkite klaidą tekste, pele prispaudę kairijį pelės klavišą
Pranešti klaidą

Pranešti klaidą

Sėkmingai išsiųsta

Dėkojame už praneštą klaidą
Komentarai
Parašykite atsiliepimą apie Ji24.lt